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食品企業(yè),你準(zhǔn)備好了么?新規(guī)六月就實(shí)施!

發(fā)布時(shí)間:2020-02-24 點(diǎn)擊次數(shù):2501次

  為進(jìn)一步強(qiáng)化食品生產(chǎn)全過程監(jiān)管,提高食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全控制能力,國家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 14881-2013,以下簡稱衛(wèi)生規(guī)范)。衛(wèi)生規(guī)范是食品生產(chǎn)的最基本條件和衛(wèi)生要求,提出的食品生產(chǎn)過程、廠房布局、設(shè)備設(shè)施、人員衛(wèi)生等要求的細(xì)化和分解,是實(shí)施食品安全生產(chǎn)過程監(jiān)管的重要技術(shù)依據(jù),是生產(chǎn)企業(yè)保證食品安全的重要手段。衛(wèi)生規(guī)范將于2014年6月1日起強(qiáng)制實(shí)施。

  一、全面培訓(xùn),系統(tǒng)學(xué)習(xí).

  你的從業(yè)人員和管理干部,理解新規(guī)要求么?培訓(xùn)和人員管理,后續(xù)會檢查!

  從業(yè)人員清楚了解衛(wèi)生規(guī)范的要求,熟悉相關(guān)食品安全知識和標(biāo)準(zhǔn)情況,做到應(yīng)知應(yīng)會、考核上崗。切實(shí)提高一線人員依法行政水平和科學(xué)監(jiān)管能力。

  二、自查自糾,全面整改

  (一)從防止生物、化學(xué)、物理污染的角度,對照衛(wèi)生規(guī)范中有關(guān)選址、廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間、設(shè)施與設(shè)備、衛(wèi)生管理等方面要求,制定防止污染的措施,避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染,避免環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風(fēng)險(xiǎn),并采取適當(dāng)?shù)拇胧L(fēng)險(xiǎn)降至最低水平。

  (二)從防止生產(chǎn)加工過程污染的角度,對照衛(wèi)生規(guī)范中有關(guān)食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制、生產(chǎn)過程的關(guān)鍵控制、出廠檢驗(yàn)、食品的貯存和運(yùn)輸?shù)确矫嬉?,建立對保證食品安全具有顯著意義的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)控制度,切實(shí)實(shí)施并定期檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,防范系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生。

  (三)從建立質(zhì)量安全控制體系的角度,食品生產(chǎn)企業(yè)要全面落實(shí)衛(wèi)生規(guī)范中有關(guān)企業(yè)內(nèi)部管理制度及相應(yīng)考核標(biāo)準(zhǔn)的建立、產(chǎn)品召回管理、培訓(xùn)和記錄、文件管理等方面要求,主動建立完善的企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量安全管理及相應(yīng)考核制度,并根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際和實(shí)施經(jīng)驗(yàn)不斷完善,確保食品從業(yè)人員嚴(yán)格按照制度開展生產(chǎn),并保持相應(yīng)的記錄和文件完整可查,確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。

  整改完成了么?

  三、強(qiáng)化監(jiān)管,督促落實(shí)

  在衛(wèi)生規(guī)范正式實(shí)施后,要組織開展衛(wèi)生規(guī)范實(shí)施情況的專項(xiàng)監(jiān)督檢查,重點(diǎn)檢查食品生產(chǎn)企業(yè)自查情況是否到位、真實(shí)、準(zhǔn)確;檢查企業(yè)整改情況是否達(dá)到衛(wèi)生規(guī)范要求;檢查企業(yè)是否按照本通知要求組織企業(yè)人員參與衛(wèi)生規(guī)范的宣貫和培訓(xùn)等。

  對于不符合衛(wèi)生規(guī)范要求的,責(zé)令企業(yè)立即整改;拒不整改或整改后仍不符合要求的企業(yè),要停產(chǎn)整頓;情節(jié)特別嚴(yán)重,已不符合食品生產(chǎn)許可條件的,依法撤銷生產(chǎn)許可證。


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